SKŁADNIKI:

Ciasto:
1/2 kg mąki
1 szklanka mleka
2 jajka
1 łyżeczka cukru
szczypta soli

Farsz:
60 dag kapusty kiszonej
40 dag pieczarek
2 cebule
4 łyżki maggi
4 łyżki oleju
sól
pieprz

Panierka:
2 jajka
bułka tarta

Jajka roztrzepać z mlekiem, cukrem i szczyptą soli, stopniowo dodawać mąkę. Ciasto rozrzedzić wodą do konstystencji gęstej śmietany i odstawić na 30 minut. Usmażyć naleśniki. Najlepiej jest smażyć je cienkie. Na patelnię wlać niepełną nabierkę średnej wielkości.

Kapustę pokroić i podgotować na średnim ogniu w osolonej wodzie. Odcedzić. Cebulę pokroić w kostkę i usmażyć na 2 łyżkach oleju na jasnozłoty kolor, przełożyć na talerzyk. Na pozostałych 2 łyżkach oleju smażyć pieczarki pokrojone w plasterki. Pod koniec smażenia (po wyparowaniu wody, gdy zaczną przywierać) dodać maggi, wymieszać, dodać cebulę, kapustę, posolić, popieprzyć, wymieszać i smażyć 10-15 minut mieszając.

Na naleśnik nakładać czubatą łyżkę farszu i zawijać krokiety (można również składać w kopertę, lub na dwie części i wychodzi trójkąt). Moczyć w jajku i bułce i smażyć (tak jak kotlety). Można smażyć na maśle lub na oleju.

INGREDIENTS:

Dough:
1/2 kg flour
1 cup milk
2 eggs
1 teaspoon sugar
pinch of salt

Stuffing:
60 dag sauerkraut
40 g of mushrooms
2 onions
4 tablespoons maggi
4 tablespoons oil
salt
pepper

Breadcrumbs:
2 eggs
bread crumbs

Fluff the eggs with milk, sugar and a pinch of salt, gradually add flour. Dilute the dough with water to create a consistency of a thick cream and set aside for 30 minutes. Fry the pancakes. It is best to fry them thin. Pour an incomplete ladle of a medium size of dough into a pan.

Chop the cabbage and boil it on medium heat in salted water. Drain. Chop the onion and fry on 2 spoons of oil until they turn golden. Place on a plate. On the remaining two spoons of oil, fry sliced mushrooms.
At the end of frying (after the water has evaporated, when it starts to stick), add maggi, onions, cabbage, season with salt and pepper. Fry everything for 10-15 minutes while stirring.

Place the stuffing on the ready pancake and wrap the croquettes (try to fold them like an envelope, or fold in two, what will create a triangle). Soak in egg and breadcrumbs and fry (like cutlets). You can fry them on butter or oil.